Velocidad de calentamiento y aislamiento de stock de acero inoxidable

El aumento en la temperatura de calentamiento de los ingredientes en la olla está determinado por la conductividad del calor y la capacidad de calor del material de la olla. La capacidad del calor se puede calcular multiplicando la capacidad de calor específica por la masa. Es decir, cuanto mayor sea el calor específico del material, mayor es el peso de la olla, más lento es el aumento de la temperatura, mejor será el aislamiento.

La tasa de calefacción de la olla de acero inoxidable

Si la conductividad del calor es alta durante el proceso de cocción con el fin de ebullición, la olla más delgada es más eficiente. En el caso de la cocción lenta, se recomienda elegir una olla con aislamiento térmico alto y un peso relativamente pesado. ¡Nuestros productos pueden cumplir con ambas condiciones!

Diferentes temperaturas en el fondo de la sartén durante la cocción

El fondo de nuestro barril es un fondo compuesto, que se puede aplicar a cualquier estufa. En este momento, el calor generado por diferentes estufas es diferente. La parte inferior de nuestro cañón se puede calentar uniformemente al tratar con cualquier estufa. Durante el proceso de cocción, si la temperatura inferior de la sartén no es uniforme, puede hacer que los alimentos se quemen. Cuanto más grueso sea el fondo de la olla, cuanto mayor sea Conductividad de calor del material, la distribución de temperatura es más uniforme. Si está cocinando con una sartén delgada en su vida diaria, se recomienda agitar los alimentos con una espátula a intervalos irregulares para evitar la quema.