Experiencia en el uso de macetas y utensilios de acero inoxidable (Parte 1)

En nuestra vida diaria, a menudo sentimos que las macetas de acero inoxidable no son tan fáciles de usar como las macetas tradicionales de hierro porque no entendemos los principios de fundición y los métodos de uso de macetas de acero inoxidable, y luego ignoramos las características incomparables de las macetas de hierro tradicionales. De hecho, la olla de acero inoxidable es diferente de la bandeja de alevines pasada de moda. La estructura del fondo y la pared de la olla es diferente, y el principio de calentamiento no es exactamente la misma que la de la olla de hierro. Preste atención a algunos puntos para jugar mejor las ventajas de las macetas de acero inoxidable:

Experience in using stainless steel pots and utensils (Part 1)

1. Acerca de la calefacción de la cajilla de acero inoxidable
Debido a que las macetas de acero inoxidable no son fáciles de limpiar, y sus materiales son diferentes de las macetas de hierro, al usarlas, no use el pensamiento de usar macetas de hierro. Asegúrese de prestar atención a la llama azul que no excede el fondo de la olla, para no hacer que la olla se vuelva amarilla o quemada. No queme el cuerpo de la olla durante mucho tiempo, lo que hará que la olla se vuelva amarilla. Intente usar a fuego medio y bajo cuando lo use. No se preocupe, las macetas calificadas de acero inoxidable tienen una conductividad térmica relativamente buena y una fuerte durabilidad. Después de apagar el fuego, el cuerpo de la olla todavía está caliente durante mucho tiempo.

2. Sobre la función antiadherente de las cazuelas de acero inoxidable
Las macetas de acero inoxidable tienen una función antiadherente. La clave es controlar la temperatura. Cuando la olla está lo suficientemente caliente, es decir, la temperatura constante es de 160-180 grados, y se puede lograr el efecto de los alimentos antiadherentes. Por lo general, cocinar en una olla de acero inoxidable se adhirirá. Esto no es un problema con la olla, sino un problema con el método de uso. Para evitar que la sartén de acero inoxidable se pegue a la sartén, hay dos mejores métodos de precalentamiento:

El primer método: coloque la olla en la fuente de calor a fuego medio-alto (es mejor no exceder el fondo de la olla) y calentarla durante 1-2 minutos, luego espolvorear una pequeña cantidad de agua en la olla hasta que Las gotas de agua se condensan en el centro de la olla y permanecen quietas, lo que indica que se ha alcanzado la temperatura. Si las cuentas de agua se absorben o saltan, no se ha alcanzado la temperatura y se necesita más calentamiento (ver ilustración). Después de alcanzar la temperatura, gire a fuego medio, vierta aceite, extienda el aceite de manera uniforme en la sartén y fríe el pescado u otro alimento pegajoso directamente.

El segundo método (este método es más sin problemas, muy recomendable): aceite frío y maceta fría, vierta el aceite directamente en la olla y caliente hasta que el aceite en la olla produzca patrones de aceite y se extienda al costado de la olla, indicando que la temperatura en la olla es suficiente. Solo entonces se cocina la comida. Este método tiene una desventaja, es decir, es más problemático limpiar la olla.

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